Anche voi gettate il tuorlo d’uovo crudo nel lavandino?

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Ieri sera ho scoperto che molte persone preferiscono mangiare solo l’albume dell’uovo, senza il tuorlo che viene gettato via. Una gran quantità di quest’ultimo finisce nello scarico del lavandino. Pare sia una pratica diffusa.
egg-tuorlo-uova
Tutto nasce da una cena con il mio vicino di appartamento che ha preparato una frittata definita “leggera”. Ha rivelato di averla preparata con 4 uova, ma di averne utilizzate solo due per intero, mentre delle altre due ha cotto l’albume gettando i tuorli nel lavandino della cucina.

Dopo qualche secondo di silenzio ho “raccolto le forze” e qualche informazione in più. Secondo il ragionamento di molti sportivi l’uovo è grasso allora per far fronte al fabbisogno proteico si preferisce ingerire l’albume sbarazzandosi del rosso, che contiene circa l’80% di grassi.

Dov’è il problema?

  • Assecondando tali pratiche si contribuisce a incrementare la quantità di cibo sprecato.
  • Nella scarico del lavandino andrebbero versati solo liquidi (acqua, bibite) e non altre sostanze.
  • Tenendo in considerazione l’impronta idrica, ossia la quantità di acqua necessaria per produrre alimenti, per un singolo uovo servono in totale 200 litri di acqua: gettandone metà nel lavandino è uno spreco enorme.

Se proprio dobbiamo buttare il tuorlo – gesto che non condivido – ricordiamoci che va nel cestino dell’umido; si può mettere dentro una busta in bioplastica, per evitare perdite, magari riciclando quelle per l’ortofrutta.

Anna Simone

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2 comments

  1. Purtroppo io sono allergica all’uovo ma tollero il tuorlo cotto bene, quindi, quando voglio doddisfare la voglia di farmi una tagliatella o un polpettone dove posso buttare l’albume per non fare troppo danno? Tu dici che è un peccato ed hai ragione, ma a chi vado a regalarli?

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